Hozzávalók

• 600g liszt
• 350ml tej, lehet növényi
• 30g élesztő vagy 1 zacskó porélesztő
• 50g cukor
• 10g só
• 300g vaj

Töltelék:

• 250g cukor
• 100g kakaó
• Kenéshez 50g vaj

Kimérjük a vajat és két sütőpapír között fél centi vastagságú téglalapot nyújtunk belőle, és visszatesszük a hűtőbe. A kimért tejet langyosra melegítjük és hozzáadjuk a cukor felét és az élesztőt. Félretesszük futtatni. Lisztet, maradék cukrot, és a sót összekeverjük. A felfutott élesztőt is beletesszük és géppel vagy kézzel dagasztjuk. Golyót formázunk belőle és egy órára hűtőbe tesszük.

Az idő elteltével kivesszük a tésztát és kinyújtjuk téglalap alakúra. A vajat is kivesszük a hűtőből és levesszük róla a sütőpapírt, úgy hogy közben már ráhelyezzük a kinyújtott tésztánk közepére. Fontos, hogy a tészta nagyobb legyen, mint a vaj, mert a tésztát ráhajtjuk a vajra mind a négy oldalról. Ne lógjon ki sehol a vajlap. Egyszer kinyújtjuk a tésztát, óvatosan, hogy ne szakadjon ki. A tészta alsó 1/3 részét felhajtjuk, majd ráhajtjuk a felső részt, aztán egyik oldalán 1/3 részt és rá a másik oldalt hajtjuk, így hűtőbe tesszük. Ezután fél óránként kinyújtjuk és összehajtjuk háromszor, ügyelve arra, hogy a tésztát 90 fokot elforgatva kezdjük a nyújtást.

Három hajtogatás után egy centi vastagra nyújtjuk és vízzel vagy 50g olvasztott vajjal megkenjük egyenletesen mindenhol. A cukrot összekeverjük a kakaóval és megszórjuk a tésztát vele, hogy mindenhova jusson. Elkezdjük feltekerni ügyelve, hogy ne legyen túl laza. Ezután kb ujjnyi korongokat vágunk belőle. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ügyeljünk rá hogy ne túl szorosan egymáshoz és vizes kézzel kissé lenyomkodjuk. Szobahőmérsékleten fél egy órát kelesztjük. Ha nagyon felpúposodtak a csigák a közepét kissé lenyomkodjuk és lefújjuk kevés vízzel. Előmelegített sütőben alsó-felső légkeverésen 160 fokon 20 perc. Ha nem erős a sütő lehet magasabb hőfok, vagy több idő. Ha kihűlt porcukrozzuk.

Amennyiben nem ennénk meg ennyi darabot, még sütés előtt le lehet fagyasztani. Amikor szeretnénk enni, csak kivesszük a fagyasztóból és rögtön sütjük.

Sok örömöt és jó étvágyat kívánok hozzá!😊